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10.1新疆自驾游美食系列

作者:白鲨001 发布时间:2016-10-08 18:47浏览量:6083


    一直想发一个关于新疆美食的内容,没有机会,这不和车友会一起去了南疆自驾游,好好的拍了点,分享给大家,希望大家喜欢.下面是车友会的活动策划.车友会10.1活动计划, D1,从石河子出发穿越独库公路,欣赏守望天山, 巴音布鲁克天鹅湖,游玩库车大峡谷.住库车.D2,. 途中游览 神木园 夜宿:喀什,D3, 喀什(艾提尕尔清真寺、香妃墓 大巴扎 高台民居等)。宿泽普.D4, 喀什-和田,宿和田,D5, 和田—库尔勒 塔河胡杨林公园—库尔勒,看胡杨林,沙漠之河-塔里木河,穿越世界最长的沙漠公路-感受浩瀚的塔克拉玛干沙漠,体验死亡之海中的不死。 夜宿:库尔勒市.D6, 库尔勒博斯腾湖,莲花湖,到石河子.


石榴汁:巴扎(新疆的市场的意思)上榨石榴汁喝。

 羊肉切为大块,煮半熟;放调料入笼蒸烂;另以肉汤加调、佐料浇于肉上烧. 沸而成. 味道鲜美。

抓饭:有羊肉的哦,挖咔咔。很久以前新疆人就是用三个手指头撮着饭吃的。注意这个是很久很久以前的事情:)

烤包子:新疆的包子是用烤得,羊肉剁碎了,用面包上,放在炉子里跟靠饼一样地烤

烤肉:来新疆就是要吃烤肉。烤羊肉在新疆就叫烤肉。因为这边多数只吃牛羊肉

馕:新疆最常见的吃食了有一个菜盆那么大,上面撒了芝麻还有好看的花纹。

 由烤馕的馕坑,烘烤出来的烤全羊、烤全鸡、鱼等。   

以 前,我只吃过煎鸡蛋,煮鸡蛋,炒鸡蛋,对于烤鸡蛋有所耳闻,觉得很稀奇……外行人看烤鸡蛋的做法很简单,只需要将鸡蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,过一段 时间就烤熟了,但其实烤鸡蛋却是一项高难度技术活,对火候和时间的要求非常严格,而且要不停的翻动,火既不能大也不能小,火势太大、时间太长会把鸡蛋烤炸 了,火势小、时间短了,鸡蛋就会烤不熟,全凭经验掌握。

在新疆的戈壁沙滩中有一种常见的灌木———红柳。红柳的枝干是粉红的紫红或是黑红的。用红柳枝来穿烤肉不知是何人的发明,羊肉是用调料腌制过的,经过木炭的烧烤,金黄色的汁一点一点都渗了出来……坐在座位上,老远就闻到了诱人的香味。3分钟左右,美食就上桌了,光是看那色泽就直叫人咽口水。迫不及待地拿了一串,来不及吹凉就咬下了一块,怎么形容入口的感觉呢?肉的香以及辣椒面、孜然粉的香混合红柳枝独特的清香,一口下肚,真是让人回味无穷。 除了羊肉串之外,还有用红柳穿的板筋、鸡翅、鸡胗,味道同样的美味,但是腌制的方法却又是不同的。 

牛头具体做法就是将整只牛头蒸熟后连大铁锅一起端上席,配以泡红辣椒、酸肉、蒿子粑、腊肉,客人们用刀子切割牛头上的牛肉食用,大快朵颐,喝竹筒米酒,体验远古时期土家人打猎归来饱餐一顿的感觉。现场上千名游客品尝后都大喊过瘾。


正宗的新疆羊杂碎汤用的是羊肺、羊肝、羊肚子、羊肠子 、羊心和羊蹄,其中心、肝、肺被称为羊杂碎之三主料,又称为三红,下锅时要将三主料切成碎丁或薄片。羊的蹄、肠肚被称为三辅料,也叫三白,下锅时切成细丝和长条。再调上花椒、盐、味精等佐料,味道是越熬越香。

烤全羊: 羊羔以木棒贯穿首尾,将蛋黄、盐水、姜黄、孜然、胡椒、面粉调涂于羊体,入烤坑以炭火焖烤而成。色泽光亮,皮脆肉嫩,肥而不腻,香浓味美。剔肉切片,蘸盐而食。 

你肯定猜出来了,馕坑肉和烤包子是一家的,都是从馕坑里出来的。我在南京的很多同学都知道新疆有好吃的烤肉串,架子肉,烤全羊,但很少有人知道馕坑肉。但是!在我心里,馕坑肉完全是超越了烤肉串,架子肉的存在。为什么?第一,馕坑肉的每一块肉都比烤肉串上的大,完全满足了肉食动物们的胃与心,比如我,嘿嘿。第二,馕坑肉是在馕坑里焖熟,不需要明火,比起烤串健康绿色,因为是焖熟的,馕坑肉外焦里嫩,口感度五颗星。第三,馕坑肉不仅有肉,还有好吃的馕。这个馕可不是普通的馕。

切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称,是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺,选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。

胡辣羊蹄辣而味美,味道鲜美不腻,嚼在嘴里还有汤水,尤在夏秋季节,在新疆户外的夜市,吃胡辣羊蹄再喝着新疆乌苏啤酒,真是人间美味。

新疆的哈密瓜就不多说了吧   

和田最大的麻辣烫

酿皮子: 
用洗面筋之法,使淀粉与面筋分离,取其淀粉而成。配以调料、佐料而食,软中有韧,利落爽口。 

胡辣羊蹄辣而味美,味道鲜美不腻,嚼在嘴里还有汤水,尤在夏秋季节,在新疆户外的夜市,吃胡辣羊蹄再喝着新疆乌苏啤酒,真是人间美味。

馕包肉:馕的上面是大块儿的牛肉。

新疆特色的烤鱼

羊肉切片,与洋葱末拌和,腌之;以铁扦贯穿,架铁槽上烘烤,撒调料而食。

新疆的酸奶是真好喝,自酿酸奶有一层厚厚的奶皮,很酸,要自己放糖,我喜欢这种很变态的酸,放了一点点果酱和一点点糖,

新疆拌面,俗称“拉条子”,因其制法独特,并拌以菜食而得名。新疆拌面,起源于山西“骆驼客”。“骆驼客”类似我们今天的邮差,过去人们运送货物没有像现在这样发达的交通运输工具,没有快捷便利的物流,要将货物通过一望无际的沙漠运送到新疆,只能靠“沙漠之舟”的骆驼。所以,过去各城市都有这些“跑运输”的骆驼客常年来往于丝绸之路,出门在外时间久了,家乡饭菜永远是心中的牵挂,那时沿路没有各地风味小吃的饭馆,吃了一路干粮的骆驼客们,总要做一些家乡饭慰劳自己。山西拉面的技艺正是由山西骆驼客带到新疆的,因其制作的时候以菜拌面而得名成“新疆拌面”。   



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用户评论

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2016-10-13 15:51 qiao1970
切糕什么价格
2016-10-14 10:59 白鲨001 qiao1970
哈哈,为什么关心的是价格啊
2016-10-18 11:17 qiao1970 白鲨001
一般都很贵呀,宰客代名词,呵呵
2016-10-13 15:50 qiao1970
切糕
2016-10-12 11:37 青Samantha
每一种美食都很喜欢,真想来一个美食之旅。
2016-10-14 10:58 白鲨001 青Samantha
可以啊,想来就来吧
2016-10-10 15:27 天晴
看到白鲨,就相当于见到了美食
2016-10-11 17:50 白鲨001 天晴
哈哈,我的味道肯定没有美食好.
2016-10-13 10:16 天晴 白鲨001
但有你的地方就有美食啊,大口吃肉,我喜欢
2016-10-09 14:46 陈亢亢
都好大份啊
2016-10-09 18:37 白鲨001 陈亢亢
喝酒都是好大的份
2016-10-09 13:31 洒妹儿
看着那超大的麻辣烫,这个爽,一定要去新疆
2016-10-09 18:36 白鲨001 洒妹儿
大美新疆欢迎你,有机会一定要来的地方.
2016-10-09 11:03 杨逸之
再顶一顶,这文章看着就饿。
2016-10-09 13:30 白鲨001 杨逸之
不合适中午看,应该晚上看.
2016-10-09 10:41 hsiaoyang
切糕,好吃么?
2016-10-09 13:29 白鲨001 hsiaoyang
味道看到杠杠的,在新疆本地也不便宜.
2016-10-09 18:07 hsiaoyang 白鲨001
我要拜师学做切糕,哈哈。
2016-10-09 10:40 杨逸之
烤包子外地人不一定吃得惯~~
2016-10-09 13:29 白鲨001 杨逸之
是的,只要喜欢羊肉的应该没有问题
2016-10-09 09:24 吴志鹏
我的游记过段时间出来
2016-10-09 10:35 白鲨001 吴志鹏
我的也是,刚上班比较忙,忙完了也整理整理.

白鲨001 文章:19篇 达人