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盼盼小厨之闺蜜点餐-无油无水的外焦里嫩烤翅中

作者:盼盼 发布时间:2017-11-20 12:22浏览量:1943

每天都要上班好不容易六日休息了,只想在家睡觉,在家看电视。本周六哥们结婚,去参加婚礼,晚上9点多好朋友打电话周日要来我家蹭饭,这个六日是怎么了,咋就不让我休息一天呢,幸好她啊是下午来,不是早上就来,还能睡个懒觉,幸运幸运。

好朋友点名的鸡翅中,和宫保鸡丁,那就做着两道菜吧,周日一觉睡到中午11点,起床吃了点老妈做的饭菜,然后准备去菜市场购买食材,去之前看了下家里的冰箱,黄瓜家里有,所以就购买了鸡翅中和鸡胸肉,以及花生。那么就开始准备吧。

首先把鸡翅用菜刀两面都割几道口,这样比较方便腌制的适合更容易入味,然后腌制,这个腌制特别说下,本人和好朋友都喜欢吃辣,于是我在腌制的适合放了比较多的辣椒,大家可以根据自己的口味,适当的放辣椒,盐,糖,耗油,蜂蜜等等,最方便的就是直接超市购买一袋鸡翅腌制调料,什么奥尔良味道,黑胡椒味道,麻辣,香辣都有。

鸡翅中腌制的时间,开始准备宫保鸡丁的用料,黄瓜一根切成1.5厘米左右的丁,鸡胸肉半个也切成1.5厘米左右的丁,然后鸡胸肉加一些淀粉、一勺料酒、一勺盐用手抓一抓腌制20分钟。

关于花生,我就在菜市场购买的成品,懒人再次得逞,如果大家喜欢自己做也可以,就是炸花生米。

锅内到油,如果是炸花生米这时候应该在锅内放些干辣椒,因为我是购买的成品花生,有干辣椒了,所以这时候只要加入鸡块快速翻炒就行了,直到变白,在加入黄瓜和花生。

翻炒几下后,依次加入盐、酱油、五香粉、糖、生抽、花椒炒香,最后勾芡炒匀即可。

看看成品的效果吧,因为我们都不喜欢吃葱,所以这里并没有葱。如果您有放豆瓣酱的话,情慎重选择,因为豆瓣酱的口味会影响整倒菜的口感以及色泽。

宫保鸡丁这样就搞定了,现在回头看看之前腌制的鸡翅中怎么样了,看着还不错哦。

准备配料,分辨是鸡蛋、面包糠、面粉,面粉我选用的是低筋面,也就是多用于做蛋糕的面粉,这个没有特殊的要求,我是因为高筋面都用做面包了,家里的低筋面较多就用低筋面了。

用的步骤要特别的说明一下,第一步是面粉、第二步是鸡蛋、第三部是面包糠。这样可以让烤好的鸡翅中表面非常酥脆。

烤盘中垫上一层锡纸,把每个包裹面包糠的鸡翅中摆放在锡纸上,每个中间要间隔一点距离。这里是一点油都不用放的,纯无油更健康。

入烤箱,因为每个烤箱温度不同,我用的是上下160-170度,15分钟。这个还需要自己掌握一下,也可以时刻观察,看到鸡翅中表面有气泡般的感觉就是证明鸡翅中内部也已经加热到,并且快好了。当表面的面包糠有些变得金黄了,也就是好了。其实鸡翅中是很容易烤熟的。不用担心烤不熟。

看效果,全程无油无水烤鸡翅中,外焦里内,虽是烤箱烤出来的,但效果却一点也不输给炸鸡店。既制作方便,又避免了油炸的太油腻的问题,太油腻对身体也不好。这是我的拿手好菜,在朋友圈中可是被流传开的,很多朋友到家里来做客都点名,我多么伟大,今天分享给大家,感兴趣的朋友可以自己尝试一下哦,真的非常好吃。

                                                            

                                                                                                                                                      #0元购#活动贴




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