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2299元究竟贵在哪里?苏泊尔蒸汽本釜IH电饭煲评测!

作者:gba123qq 发布时间:2018-11-03 10:59浏览量:386

从我记事以来,家里的电饭煲就一直不停在更换。6岁那年,家里用的电饭煲还是杂牌子,当时貌似要几十元,差不多是父母一个月的工资,大概用到了我12岁那年,后来是橡胶老化才“退役”的。长大以后自己搬出去住,起初是在北京工作跟人合租,买过一个61元的1.2L电饭煲,不定期使用。后来结婚了,买过两个电饭煲,最新的那款就是IH电饭煲。

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这次小编有机会拿到苏泊尔蒸汽本釜IH电磁电饭煲(下面简称“苏泊尔本釜”),既是我接触过的最贵的电饭煲,也是目前用过最好的电饭煲。在小家电商品领域,真的诠释了什么叫做“一分钱一分货”,毕竟电饭煲不像智能手机有1-2年的高频更换概率,一个家庭的电饭煲平均可以用到5-10年。

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我们家里有不少苏泊尔的产品,比如不粘锅和电水壶,全家都极为满意。而苏泊尔的本釜系列也已经出过很多代了,这次的新品隶属于“聚能3.0系列”,最大的变化就是内胆的材质及造型,这个会在后面详细说一下。

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先看下基本参数吧,这款苏泊尔本釜有4L和5L两种。我拿到的是4L的,型号为CFXB40HC29-166,如果是5L的,型号则是CFXB50HC29-166。整个电饭煲的毛重是8.9千克,额定功率高达1660W,外观尺寸为51.8cm x 38.8cm x 28.3cm。

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先来看下电饭煲的外观部分,整体采用了黑色和香槟金两种配色,盖子和底部都是黑色烤漆材质,中间香槟金还用了金属拉丝工艺。开盖子的按钮在中间,顶部则密密麻麻有一堆触碰式按键。整个电饭煲体积比常规4L的IH电饭煲略大,主要是盖子部分很厚。

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上图是电饭煲的三围外观,右侧贴了一张能效贴纸,写明了是二级能效。电源线插口在右侧下方,是传统的三角插口。值得一提的是,整个电饭煲没有独立的“蓄水槽”,那么蒸发出来的水蒸气去哪了?接着看评测你就会知道。

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苏泊尔本釜IH电饭煲的全套附件在此,分别是一个汤勺、一个饭勺、一个304不锈钢的蒸板、一根三角插头电源线、一个金刚钛内胆和304不锈钢的蓄水杯,还有一个量杯忘了放进来拍照,一共有7个附件就对了。

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↑上图这个放大的可拆盖板部分,用的也是304不锈钢。

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苏泊尔本釜顶部超多的按键,给我和家人很深的印象。从用途上来细分,煮稀饭(快)、熬粥(慢)、快煮饭(快)和柴火饭(慢)是四大主要功能,其次还能根据大米品种的差异,选择东北米/五常米/泰国香米/丝苗米四种模式,然后还可以选择软糯/适中/嚼劲/锅巴四种口感。客观的说,这几招确实解决了不同人群的口感差异。我将家中服役的某品牌电饭煲(左边那个),跟苏泊尔本釜进行比较。

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这里先说一下,左边那个电饭煲也是IH电饭煲,功率为1250W,同样是4L容量,购买日期是2016年10月5日。差不多就是在两年前,国产IH电饭煲开始“火起来”,价格比日本IH电饭煲便宜40%-60%,最少只要四百多元就能买到。

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打开锅盖,可以看到两个电饭煲的内部结构完全不同。左边的IH电饭煲的内胆很深,并且没有存储蒸汽的水槽,只有一个凹进去的“沟壑”,平时经常出现开盖后,蒸汽产生的水溢出的情况。而苏泊尔本釜则设计了一个专门存储蒸汽水的杯子,拿出来就是下面这样:

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可以看到这个蓄水杯还真不小,基本是一个茶杯的容积,而且也是304不锈钢。尝试煮过两次饭,蓄水杯只有一层浅浅的水渍,个人觉得一个月内,每天煮两顿饭才能蓄满一杯水,基本不用去操心。

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其次是内胆部分,苏泊尔“本釜”指的就是内胆,这是苏泊尔第十代内胆技术。首先材质选用了传导更均匀的金刚钛,并且内胆厚度为3.0mm,比另一个IH电饭煲2.5mm内胆的厚度更厚。其次,“本釜”内胆表面还有PFA分体涂层,这种涂层广泛用在日本高端电饭煲的食品接触面。在正常煮饭条件下,可以达到3000周期以上的使用寿命,连续使用5年以上问题不大。

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其次就是内胆的造型了,这个很有讲究!以往IH电饭煲的内胆都叫“球釜”,包括苏泊尔的第八代和第九代电饭煲都采用这种设计。而现在的“本釜”造型“更扁”,采用的是“宽口浅底”的造型,目的是加大底部的弧度接触面,降低水面高度和加热距离。用“本釜”蒸出来的米饭,粒粒饱满香甜,确实能还原柴火灶煮饭的味道。

说起柴火灶,下面给“新手”补一下课:

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最近这几年,几乎所有IH电饭煲都加入了“柴火饭”的功能或卖点,这是由于铸铁锅体以及高压蒸汽原理所决定的。在农村家庭,基本都是用一口大锅配合柴火煮饭,宽口浅底的铸铁大锅煮出来的米饭就是这种粒粒分明的形状,吃起来香甜可口。而这一次苏泊尔本釜的内胆更加接近于农村柴火大锅的原形。

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原本我担心苏泊尔本釜体积有点大,会占用太多厨房的桌面空间,实际上是多虑了。实测本釜电饭煲的长度为39.8cm,宽度为29.3cm,纵深并不长。因此我仍然将苏泊尔本釜放置在原先电饭煲的位置,并且后面还预留了2-3cm间隙,防止锅盖打开时撞到墙面。

然后开始煮饭试试:

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我们是一家四口,父母的习惯是中午煮饭多煮一点,晚上就不用再煮饭了。而我的习惯是,中午煮中午一顿的,晚上再重新煮过。不管是舀半杯米,还是一杯米,直接对照内胆的刻量线放水就行了。

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然后盖上锅盖,是东北米就选东北米,是泰国香米就选泰国香米,再选定一个口感就习惯了。我们家一年四季都吃东北米,为了兼顾全家口感就选了适中,然后用的是柴火饭模式,点击开始后屏幕会亮起“循坏图标”,意思是“煮饭中”。

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整个煮饭过程给我最大的印象是,不会垂直冒出大量蒸汽!要知道长这么大以来,家里用的任何一口电饭煲,哪怕是2016年买的IH电饭煲,都会有水蒸气从阀门喷射出来。而苏泊尔本釜电饭煲只会外泄很小的蒸汽,大部分水蒸气留在了蓄水杯中。

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这个屏幕还有一个很巧妙的功能,当煮饭完毕后,电饭煲会进入保温状态。此时屏幕会显示累计时间,比如上图代表的是9分钟,也就是9分钟前煮完了饭。另一方面,由于电饭煲内部有蒸汽循环,会对米饭进行锁水保护,不用担心放久了米饭会流失水分。

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带着鸡冻的心情开锅了,有两个比较明显的感受。

一是这个本釜煮出来的饭是平的,表面不会有凹凸拱起,根据苏泊尔官方提供的数据(联合华中农业大学食品科学技术学院),本釜煮出的饭,表面平整度比普通电饭煲煮出来的饭提升32%。

二是煮出来的米饭的色泽和形状非常完美,粒粒饱满均匀,基本上每一粒米饭个头都是一样大的,不存在局部过湿或过干的情况,更没有产生米粒与米粒之间的“粘连”,底部也没有“巴锅”的现象,

至于口感方面,我个人喜欢吃软糯的米饭,用这口锅煮出来的米饭十分Q弹,并且把米饭的清香味都保留下来了。

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晚上又用这口锅煮过一次皮蛋瘦肉粥,浓稠度相当好,就像熬煮了一个晚上那样。等于说,有了苏泊尔本釜的蒸汽压力,自己也能很短时间在家中“熬”出不输于粥店口感的粥了。

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第二天的早餐,父母用苏泊尔本釜蒸煮了红薯和玉米。操作起来十分简单,直接采用红薯/玉米模式就行了。由于是蒸汽循环蒸煮,因此红薯内部水分很多,红薯片不会干瘪,可以连皮一起咬着吃。

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家里有小孩的话,用苏泊尔本釜来给小孩水蒸蛋也是极好的!由于蒸汽循坏的原理,蒸出来的蛋口感爽滑Q弹,跟外面酒店的水蒸蛋“卖相”一样。当然这里面也有诀窍,不仅水和蛋的比例要适当,而且里面最好加一点盐,还要在碗盖上面覆盖一层保鲜膜去蒸煮,最后出来的水蒸蛋就没有气泡了。

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最后对于苏泊尔本釜IH电磁电饭煲的感受,我们全家人的一致观点都是“很满意”。虽然2299元的价格不太便宜,但品质方面绝对不输日本的IH电饭煲,基本上遵循了“一分钱一分货”的硬道理。对于那些对饮食品质有较高要求,并且经济实力OK的用户来说,我是十分推荐这款产品的!


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用户评论

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11-09 12:05 sditmaner
很棒!

gba123qq 文章:44篇 大师